忙しいときが続くときこそ、ほっとできるご飯が食べたいーーーそんな時はありませんか？そんな日に特にお勧めしたいのが、フレンチ料理人から転身して現在は伝説の家政婦として注目を浴びる、タサン志麻さんによるレシピ本「志麻さんちのごはん」。この本を通して、志麻さんは自らが撮り下ろした写真とともに、日々のささやかな出来事を飾らない言葉で日記としてつづっています。日記の中には、レシピには書ききれなかった料理のポイントやコツもたくさんちりばめられています。

材料
豚こま切れ肉　250g
ズッキーニ　1本
かぶ　２個
パプリカ（赤、黄）　各1/2個
塩、胡椒　各適量
はちみつ　大さじ１
粒マスタード　大さじ１
オリーブオイル　適量

作り方
１. 野菜は一口大に切り、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、中火で焼き色をつけるように焼く。
２. 野菜が焼きあがったら一度取り出し、肉を炒め、塩胡椒をする。
３. 野菜を戻し、はちみつ、粒マスタードを入れ、からめる。

【簡単レシピ 02.】
イタリア風マカロニグラタン

材料（２～３人分）
マカロニ　200ｇ
生クリーム　200cc
ハム　1～2パック
トマト　小4個
塩、胡椒　少々
ピザ用チーズ　2～3つかみ

作り方
１. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、表示時間より１～２分プラスしてマカロニをゆでる。
２.別の鍋に生クリーム、胡椒を入れ火にかけ、沸いたら火を止めてチーズを１つかみ入れ、ざく切りにしたハムを入れる。
３.ゆであがったマカロニを２に入れ、よく混ぜる。
４.グラタン皿に移し、1cmの厚さに切ったトマトを並べ、残りのチーズをのせ、250度のオーブンで15～20分焼く。

料理を作るうえで大切にしておきたいこと、料理で大切なことは、レシピを忠実に再現することだけでなくポイントを押さえること！味覚はみなそれぞれで、家族構成や材料も十人十色。必要であればアレンジを加えることなど、決してレシピだけにとらわれないことが、家族の味を見つけるヒントとなりそうです。この他にも日々の献立のヒントとなりそうな50のレシピが掲載。今日何作ろう？と毎日悩んでいる方にぜひおすすめの一冊です。

『志麻さんちのごはん』（©タサン志麻／幻冬舎）